每套1元的一次性消毒餐具，已成為不少昆明人外出用餐的必需品。然而一次性餐具卻常被曝衛生出現問(wèn)題。是因為他們企業(yè)還不知道餐具清洗機的設備，那么這些餐具到底衛不衛生，晚報記者耗時(shí)20多天對昆明10家洗碗廠(chǎng)進(jìn)行了暗訪(fǎng)。

記者發(fā)現，在昆明城郊，一些小洗碗廠(chǎng)工作條件令人擔憂(yōu)，臟亂差的簡(jiǎn)陋廠(chǎng)房、堆積如山的回收碗筷、臭氣熏天的洗碗車(chē)間、不穿制服不戴口罩的工人……甚至草草沖洗就包裝出廠(chǎng)送上餐桌。 高峰餐具消毒服務(wù)部里有一個(gè)非常臟的水池，看起來(lái)已經(jīng)很長(cháng)時(shí)間沒(méi)有更換，池邊全是灰塵和污垢，旁邊還放著(zhù)不少勺子。一位洗碗工說(shuō)：“我們洗碗的水都是一個(gè)星期換一次，反正這些碗我們是不會(huì )用的?！边@些黑心商販，為了謀取利益不惜采用非法手段。

“你們是做哪樣呢？”一男子（后來(lái)確認是洗碗廠(chǎng)老板的兒子）上前問(wèn)記者。 “我們在昆明開(kāi)了10多家小吃店，想把碗筷送來(lái)這里洗，你看要多少錢(qián)洗一個(gè)碗？”記者說(shuō)。 記者的話(huà)打消了男子的疑惑。 這家洗碗廠(chǎng)所在地是一個(gè)倉庫，房間里堆滿(mǎn)垃圾，蒼蠅飛舞，洗碗車(chē)間里晾著(zhù)衣服，清洗線(xiàn)上能聞到菜渣變質(zhì)的味道。 有業(yè)內人士稱(chēng)，餐具消毒單位衛生不能只看表面是否臟亂，餐具到底是放置多久以后清理的、放置過(guò)程中滋生了多少細菌、清潔劑用量是多少、水質(zhì)是否符合要求等等，都不是一下子可以看出來(lái)的。

餐具清洗機使用巴氏消毒法，有效殺死細菌，餐具清洗完畢具有吹干功能。 官渡區小板橋向化村一家倉庫里隱藏著(zhù)一家名為昆明康凈餐具消毒有限公司的洗碗廠(chǎng)。 廠(chǎng)門(mén)口垃圾堆成小山，發(fā)出陣陣臭味。 “你們是整哪樣呢？”一名工人說(shuō)。 “我們來(lái)推銷(xiāo)洗潔精?！庇浾呋卮?。 “太臭了！”剛跨進(jìn)洗碗廠(chǎng)車(chē)間，記者已難忍惡臭捂住鼻子。 

車(chē)間里的洗碗工人戴著(zhù)口罩正在忙碌，一個(gè)操四川口音的平頭男子（后來(lái)核實(shí)是該廠(chǎng)老板）突然出現，把記者拉進(jìn)辦公室，關(guān)上門(mén)窗，但記者依然能聞到臭味傳來(lái)。 一番交談后，老板把記者的業(yè)務(wù)推薦給做同樣生意的老鄉。 

“洗碗水一周換一次” 一位業(yè)內人士介紹，由于清潔餐具用水量很大，如果每天清洗7萬(wàn)套餐具，正規洗碗廠(chǎng)需要用水超過(guò)200噸。很多小洗碗廠(chǎng)私自打井取地下水洗碗。記者在康凈餐具消毒有限公司大門(mén)口就發(fā)現了一個(gè)水井。隧道式清洗機水是循環(huán)使用，無(wú)需人工更換，大幅度減輕了人力勞動(dòng)。